柠檬酸缓冲液的作用有哪些

　　缓冲液是实验室的研究工作中常用的溶液，常用来维持实验体系的酸碱度。因为研究工作的溶液体系PH值的变化会直接影响到研究工作的成效，所以配制缓冲溶液是一个不可或缺的关键步骤。

　　柠檬酸物理性质：从热水中结晶时，生成无水合物，在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78 ℃时一水合物会分解得到无水合物。在15℃时，柠檬酸也可在无水乙醇中溶解；

　　柠檬酸化学性质：柠檬酸是一种酸类化合物。加热至175℃时会产生二氧化碳和水，并剩余一些白色晶体。柠檬酸是一种较强的有机酸，有3个H+可以电离；加热可以分解成多种产物，与酸、碱、甘油等发生反应。

　　柠檬酸缓冲液的作用是调节溶液的PH值，因为缓冲溶液系统对维持生物的正常PH值和正常生理环境非常重要，且多数细胞仅能在很窄的PH范围内进行活动，所以柠檬酸缓冲溶液多数用来抵抗在代谢过程中出现的PH变化。

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