硫酸铜作为食品添加剂有什么用途

　　硫酸铜溶液即人们常说的五水硫酸铜，化学式为CuSO4·5H2O。硫酸铜是制备其他含铜化合物的重要原料。同石灰乳混合可得波尔多液，用作杀菌剂。也用于电解精炼铜时的电解液。在农业行业中，硫酸铜也是一种微量元素肥料，能提高叶绿素的稳定性，预防叶绿素不致于过早地被破坏，促进作物吸收，用于种子处理和根外追肥。

　　以上提及的都是硫酸铜的工业用途，硫酸铜用作食品添加剂可能很多人都没有很了解。在我们的认知当中，铜是重金属离子，如果使用硫酸铜作为食品添加剂，会不会对人体产生不好的影响？实际上，虽说铜为重金属离子，但铜也是我们人体里面的微量元素。硫酸铜也有等级可分，分为工业级跟食品级别的。在食品安全国家标准GB14880-2012中，明确标注了，硫酸铜可以作为铜的来源。一般乳制品中的，铜元素添加量为每公斤3-7.5毫克，折算成无水硫酸铜的上限大约是每公斤12-16毫克。再根据我国食品添加剂标准GB2760-2011，它是可以作为澄清剂和螯合剂用于葡萄酒及皮蛋加工中的，并没有绝对禁止在食品中用。因此，硫酸铜食品添加剂是存在的，也是合法的。

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