纯碱的化学名称为碳酸钠，又名苏打，与碳酸氢钠（小苏打）、硫代硫酸钠（大苏打）和硫化钠（臭苏打）并称苏打四兄弟，这“四兄弟”各大相近同却有各不相同，其中大家可又知道纯碱和小苏打的区别是什么？

　　首先是是它们的化学成分和性质都不同，纯碱主要用于轻工日化、建材、化学工业、食品工业、冶金、纺织、石油、国防、医药等领域，在食品领域人们常常使用纯碱作馒头面包的疏松剂，去除面团的酸味，是馒头变得蓬松洁白。而小苏打，这同样也是一样工业化学品，在制药工业、洗涤工业、冶金工业、印染工业、机械工业等都有广泛的用途，在食品领域可用作各种食品中或饮料中。

　　总的来说纯碱与小苏打的差别还是很大的，纯碱不可以直接入口的，对身体具有一定的刺激性。小苏打在我们的日常生活中如果胃不舒服，可以直接食用，有一定的效果。小苏打在制作菜肴时可以使菜肴熟得更快。所以我们一定要分辨好纯碱与小苏打的差别，小心使用。

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