柠檬酸的用处非常多，其中包括工业，食品业，化妆业等多个行业，不过占比最大的还数食品工业（75%），其次是化学工业（15%），再者是医药工业（10%），因为柠檬酸本身的化学性质特殊，这也导致了它的用处之大，今日小琪就为大家整理一下这柠檬酸的用处到底是如何的多。

　　一、食品行业：柠檬酸在食品行业的占比最大，应用最多，包括用于各种饮料、汽水、饼干、乳制品的制作，还可用作调味剂和食用油的抗氧化剂，也就是说往食品中添加柠檬酸可做防腐剂使用，能有效延长食品的保质期；

　　二、化学工业：柠檬酸在化学工业可用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂使用，如：络合剂、掩蔽剂、缓冲液、螯合剂等等；

　　三、医药工业：柠檬酸在凝血酶原激活物的形成及以后的凝血过程中，必须有钙离子参加。枸橼酸根离子与钙离子能形成一种难于解离的可溶性络合物，因而降低了血中钙离子浓度，使血液凝固受阻。该品在输血或化验室血样抗凝时，用作体外抗凝药。

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