化学品的种类很多，而每一种化学品其本身的分类也是多种多样。柠檬酸又称为枸橼酸，是一种重要的有机酸，在工业、食品业、化妆业都需要用到它，但是由于这些行业的工艺不同，对它的要求也不同，具体的就是含水量的要求不同，其中有无水、一水、二水甚至十水柠檬酸，而无水柠檬酸价格是这其中较高的一种种类，今天小琪就和大家讲讲无水柠檬酸价格偏高的原因。

天然柠檬酸在自然界中分布很广，天然存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的，可分为无水和水合物两种。纯品柠檬酸为无色透明结晶或白色粉末，无臭，有一种诱人的酸味。

柠檬酸在室温下是无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭、味极酸，它可以以无水合物或者一水合物的形式存在：柠檬酸从热水中结晶时，生成无水合物；在冷水中结晶则生成一水合物。在15℃时，柠檬酸也可在无水乙醇中溶解。加热到78℃时一水合物会分解得到无水合物。

因此无水柠檬酸的制作成本相对于其他产品的制作成本要高，所以柠檬酸价格也就偏贵了。

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