碳酸钠是我们日常生活中经常需要用到的一种化工物料，在很多视频制作环节中都需添加碳酸钠，只是有的人们不清楚罢了。那么我们在日常生活中使用碳酸钠中有没有一些标准呢？特别是在馒头包子的制作中，学会检查碳酸钠是否超标的方法很重要！

判断碳酸钠在制作馒头中的用量是否超标的方法：

1、闻气味：如果用量合适的话我们既闻不出酸味，也闻不出碱味。

2、查看面团气孔：食用合适的话我们看到的气孔应该是密度大，形状圆且分布均匀的。

3、拍面：我们边拍边听，声音如果是膨、膨、膨的声音，说明食用碱的用量也合适。

4、火烤法：取下一小块面放在火上烤，在面团熟的时候掰开查看里面的颜色，并闻气味，从发泡程度检验使用状况。 食用碱之所以能够有发酵的作用，其原因是碱里含有酵母菌，酵母菌向外膨胀，从而使馒头蒸熟后柔软可口。

虽然说碳酸钠在我们生活中很多食物都有添加，但是长期食用的话对身体还是不利的，容易引起体内酸碱平衡紊乱，还可能导致结石等疾病，如果食用的是含量超标产品后果会更加严重。

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