活性炭在制糖工业的生产中拥有十分重要的作用，在制糖的过程中的清净效果好坏不仅决定糖的品质，而且对糖度的高低也有影响，所以就需要用活性炭进行澄清，将蔗糖中的非糖份变为沉淀去除！

活性炭拥有很大的比表面积和微细的孔状结构，这使得它能吸附各种有色物质。经研究发现，活性炭从溶液中吸附的不同物质间的数量比与这些物质在溶液中浓度间的比例是不一致的，它总是力求使各种溶质在吸附表面上的浓度趋于相等为止。这样即使在同一吸附力下，糖液中浓度较低的非糖份要比浓度较高的蔗糖份易被吸附，而糖浆中的有色物质一般分子较大，其分子量相应也较大，通过吸附作用能使活性炭表面能更大程度得到降低，所以经过活性炭处理的糖浆在很大程度上被脱色。

不过糖浆在进行脱色前是需要进行预处理的，如：pH值调整。制糖生产中的脱色和提纯是最关键的两步，用好活性炭就能帮助我们轻松解决这两个问题！

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