过氧化氢即我们平常所俗称的双氧水，是医用伤口消毒和环境消毒的主要消毒液，高浓度的双氧水溶液还是化工行业和航天行业动力的重要原材料。听起来非常高大上，但是大家不知道的是过氧化氢在我们日常所吃的苹果中就有存在！

不过大家要注意了，苹果中说的过氧化氢与我们一般所使用是双氧水溶液是不同的，苹果里指的是过氧化氢酶（CAT）！

过氧化氢酶是催化过氧化氢分解成氧和水的酶，存在于细胞的过氧化物体内，是过氧化物酶体的标志酶，约占过氧化物酶体酶总量的40%。过氧化氢酶存在于所有已知的动物的各个组织中，特别在肝脏中以高浓度存在；可用于食品工业中除去用于制造奶酪的牛奶中的过氧化氢。也可用于食品包装中，防止食物被氧化。

而苹果中的过氧化氢酶是天然存在于植物体中的，是人体和动植物生存必不可少的一种生物酶。过氧化氢酶存在于过氧化物酶体中，对细胞具有保护作用，使细胞免受过氧化氢的危害，为机体提供抗氧化防御机理。因此大家大可放心吃苹果，并不用担心这里边的过氧化氢成分对人的危害，相反对人体健康还很有帮助！

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