柠檬酸国家标准
柠檬酸又称枸缘酸。根据其含水量的不同，分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。柠檬酸的用途非常广泛，用于食品工业占生产量的75%以上，可做为食品的酸味剂，抗氧化剂，pH调节剂，用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等食品中。用于医药工业占10%左右，主要用作抗凝血剂、解酸药、矫味剂、化妆品等。用于化学工业等占15%左右，用作缓冲剂、络合剂、金属清洗剂、媒染剂、胶凝剂、调色剂等。在电子、纺织、石油、皮革、建筑、摄影、塑料、铸造和陶瓷等工业领域中都有十分广阔。
根据柠檬酸国家标准GB/T 8269-2006，柠檬酸理化要求应符合下表：
项目 | 无水柠檬酸 | 一水柠檬酸 | |||
| 优级 | 一级 | 优级 | 一级 | 二级 | |
| 鉴别试验/(%) | 符合试验 | 符合试验 | |||
| 柠檬酸含量/(%) | 99.5-100.5 | 99.5-100.5 | >99.0 | ||
| 透光率/（%） | 98.0 | 96.0 | 98.0 | 95.0 | - |
| 水分/（%） | <0.5 | 7.5-9.0 | - | ||
| 易碳化物/(%)< | 1.0 | 1.0 | - | ||
| 硫酸灰分/(%)< | 0.05 | 0.05 | 0.1 | ||
| 氯化物/(%)< | 0.005 | 0.005 | 0.01 | ||
| 硫酸盐/(%)< | 0.01 | 0.015 | 0.05 | ||
| 草酸盐/(%)< | 0.01 | 0.01 | - | ||
| 钙盐/(%)< | 0.02 | 0.02 | - | ||
| 铁（mg/kg）< | 5 | 5 | - | ||
| 砷盐（mg/kg）< | 1 | 1 | - | ||
| 重金属（以Pb计）(mg/kg)< | 5 | 5 | - | ||
| 水不溶物 | 滤膜基本不变色，目视可见杂色颗粒不超过3个 | 滤膜基本不变色，目视可见杂色颗粒不超过3个 | - | ||
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