柠檬酸的发酵是一种复杂的过程，研究这些发酵方法有助于我们加深对柠檬酸的发酵特性的认识，还可以提高我们生产的水平。今天小琪就讲讲固态发酵、液态浅盘发酵和深层发酵3种方法中的深层发酵法的优势。

　　柠檬酸是一种有机酸，通常以无色透明或半透明晶体形式存在，或粒状以及微粒状粉末，虽有强烈酸味，但令人愉快，稍有涩味。极易溶于水，溶解度随温度的升高而增大。广泛的应用于食品工业和医药工业中，因为工业上的用量非常大，深层发酵法就很符合这种条件。

　　深层发酵法是目前我国应用最广的一种柠檬酸生产方法，因为它符合现代工业生产的特点：劳动强度小、生产效率高以及利用较少的生产空间。现代各种不同设计形式的反应罐已得到应用，特别是在实验工厂。尽管比搅拌罐具有更大体积的气升式反应罐也有应用，但搅拌罐应用更为普及，这也使得柠檬酸在深层发酵的过程拥有更好的溶解氧水平，发酵的效果也就更好了。

　　东莞琪康从事柠檬酸生产和销售17年，拥有丰富的生产和销售经验，我们的产品正规、质量上乘、价格称心，是广大客户可信赖的优秀企业，欢迎致电。

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