在我国，南方喜米饭北方喜面条，但是现代这种界限就不存在，不管是在南方还是北方都有吃米食或面食的，不过因为地界差异，南方吃的面食都是有产品包装的，而我们在包装上不难发现有碳酸钠的成分，那么这种添加了碳酸钠的面条可以食用吗？

碳酸钠面条又叫碱水面条，碱水面条是在做面条时在和的面里加入碱水。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能，比其它的面条要好吃！估计很多人都有这样的感受。

但你不知道，那是因为在生产过程中加入了一定量碳酸钠，能改善挂面品质，但这种物质会破坏小麦制品中的营养素，使营养价值大大降低，长期食用还会导致胃酸中和和血液渗透等影响，因此我们在选购面条的时候应尽量买没有添加碳酸钠的产品。

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